Los aromas me ayudan a vivir un poco mejor:
Con el romero hago aceite de romero para ensaladas. Solamente hay que meter una rama en una botella de aceite de oliva virgen extra y retirarla al cabo de un mes.
Es fácil y el sabor de la ensalada es deliciosamente diferente.
Con ajo, orégano, pimentón dulce y picante y sal se prepara la zorza para los chorizos.
Durante dos o tres días se voltea repetidamente para que toda la carne de cerdo adquiera el aroma por igual.
Luego, se hacen los chorizos.
Se cuelgan.
Y el primer humo se hace con rama de laurel, para perfumarlos.
Hoy os invito a oler lo que he hecho hace unas horas...
A partir de mañana, si quereis, hablaremos del gusto...
Entre vosotros y yo, el gusto es mío.
