Nécoras: cuando el agua hierve, cinco- siete minutos cociendo. Las de trasero redondeado y oscuro, hembras; los de trasero puntiagudo y blanquecino, machos.
Langostinos. Cuando el agua hierve, tres minutos.
Centollos de la ría. Cuando el agua hierve, doce quince minutos. (hembras y machos con las mismas diferencias que las nécoras).
Sargos al horno: sal gorda, cama de patata "casi-cocida", aceite de oliva, vino albariño y rodajas de limón. 45 minutos con el horno a 180-200.
Aceite de oliva virgen extra de una cooperativa de la tierra de mi amiga
Esi ...
Pimientos de esta tierra, regalo de mi vecino Roca (si se les hace un agujerito y se fríen con un chorrito de vinagre dentro, están riquísimos)
Remolachas esperando a ser cocidas en agua caliente con sal,
Y, una vez cocidas y peladas, cortadas hoy con el cortador del queso.
La mesa puesta bajo los mimbres
El primer tomate de mi huerto, para Uxía,
Ella. Todo lo de hoy es para ella, que se pasa el año en Bristol y se viene un mes a las Islas Cíes, de intérprete en los campos de trabajo de julio...le encanta el pescado y el marisco y en Inglaterra tiene pocas posibilidades .
El sargo es un pescado riquísimo, porque esos dientes le permiten alimentarse de crustáceos. No conozco ningún otro pescado con una dentadura así...ni las pirañas. No vive por encima de sus posibilidades, seguro.
Y cuando ya nosotros habíamos acabado el pescado, Uxía seguí saboreando el marisco con esa cara...
Y yo, de vez en cuando (como hago con todos) le vaciaba el plato, para que siempre quedara sitio para otra nécora.
Y llegó la especialidad de mi hermana. Nada puedo deciros de cómo se hace esa tarta de chocolate,
ese flan,
ni esa otra delicia.
Del melón, tampoco sé mucho, solamente que me gusta.
Y cuando llegó lla hora de jugar, Abel hace mímica
y Víctor se troncha de risa.
Otra gente se divierte viendo la tele.
(Sé que habrá alguien que crea que estoy haciendo ostentación. Este es mi viaje de este año, mi coche nuevo, mis trajes y mis zapatos.).
