Chorizos

 Primero se pica la carne de cerdo (ahí va un jamón y algo más) y se adoba con ajo, orégano, pimentón dulce, pimentón picante, sal y agua. Cinco hojas enteras de laurel (ó 6, ó 7, pero hay que recordar cuántas que hay que retirarlas antes de hacer los chorizos, que si se quedan, amargan).
Se remueve durante dos días

y el tercero se embute .

Tal como veis.

A continuación, se ata, separando la tripa en porciones.

Y se cuelgan (recordad, por favor: a los chorizos hay que colgarlos)

En el primer fuego se les echa laurel, que arde muy bien y les da aroma.
Ya solamente quedan quince días de oler a paya ahumada...
Pero , luego,¡están riquísimos! (Recordad, por favor, todos los chorizos están riquísimos).