Comida de la infancia

Yo sigo, pacientemente, peleándome con los nogales.

Uno ya ha sucumbido: solamente queda el tronco central, que no entraña peligro alguno.

Las ramas ya picadas para leña.

También he podado la cepa que me da sombra en verano

y preparado la poda para quemar.

Luego me puse a pensar con qué podría sorprender a mi hermana en la comida del domingo. Y me encontré la libreta de recetas de mi madre, que me trajo los gustos de antaño.

Y puse filetes guisados por primera vez, siguiendo sus detalladísimas instrucciones.
Estaban deliciosos, sin otro mérito que seguir sus consejos al pié de la letra.

También puse lombarda con huevos cocidos y patatas, ahora que ya la helada suavizó la verdura.

Y empanadillas, porque con ellas sé que acierto siempre.
El vino...siguiendo los consejos de mi cuñado Julio, un ribera del Duero de Peñafiel, delicioso y de suave subida...si Juan nos ve la trompa seguro que no se lo piensa dos veces y, adiós cadera.
Feliz semana

Sin mantel

El sábado me hice un cocido, el domingo no tuve comensales.

Y aunque hice algunas empanadillas, quedó mucho lacón, ternera y pollo que piqué

para, con una bechamel, hacer croquetas.
Y estaban muy buenas.

Hoy amaneció con esa maravillosa helada y las botas crujían  al andar. Al amanecer llevé al Cuco al prado.

Ya con sol ,me acerqué a saludarlo, que siempre está deseando una palabra

y...chupar cámara para lucir su flequillo y su bigote canoso.

Y luego fuí a abrirle la puerta a mis chicas que se comportan como humanos (más bien creo que los humanos nos comportamos como animales), en su recelo hacia lo diferente. Ahí teneis a la cría que quedó de los tres que nacieron: blanca y enorme. A veces la persiguen y ella tiene como recurso escapar porque no es consciente de que tiene un pico agudo y enorme (a las otras se lo cortaron al nacer, como hacen con todas las gallinas, para que no se piquen en las granjas).

Mis planes de trabajo para hoy eran desbrozar ese camino

y talar ese nogal.

 El camino, ahí está: misión cumplida.

El nogal...:empecé por una rama que quedó sujeta por una parte ínfima; tiré y no cedió. Le dije al árbol "puedo más que tu, ríndete" dijo "vale" y soltó de golpe. Eso es un chichón.
Lo dejé por hoy para trabajar descansada y alerta: si me hace un chichón por una rama insignificante,¿qué me tendrá preparado por talarlo?.

La frase del día

Estoy suscrita a Proverbia.net. Un lugar que , cada día me envía una frase.
Esa es la de hoy.
Para reflexionar.

Un canto a la pequeña

Cuando el pasado domingo vinieron Sonia y Nacho a presentarnos a sus pequeñitos, también vino mi hermana Sisa (que ejerce de abuela), la segunda en edad de mis hermanas y con la que compré la casa de La Cañiza. La casa y sus cajones.
Y en ellos van apareciendo joyitas que Sisa reparte y da a cada cual.

Esas  fotos son testimonio de hace muchos años. Con Uxía pequeñita y mi hermana pequeña con unas enigmáticas y profundas miradas, que José Antonio, mi cuñado (D.E.P.), supo captar.

Veo, no solamente las personas queridas que aparecen, sino cada rincón de la casa amada y otras personas que entonces llenaban nuestras vidas y hoy no están.

Y me reconozco en esa mano de la izquierda, sé lo quue guarda mi hermana y por qué se ríe (Uxía ya ha quedado, con un pañal limpito durmiendo en la habitación de la que se ve la cortina)

.

Y veo esa mirada de atención contenida de Abel niño, hoy tan hombre y tan bueno.

Dos años más tarde, la misma Uxía, ya sin pañal,

celebra la vida.

Todos los santos

Todos, no. Solamente ocho. (Empezando a poner la mesa para diez, por si acaso...)

Blanquita de ternera,

empanada, zorza, lombarda, patatas fritas y yo que sé.

Porque lo verdaderamente importante, eran ellos: Pablo, con su madre y María, con su padre (un padrazo que le dijo a su madre "hoy limpié cinco culos y ninguno era mío").

La abuela y una tía abuela ejercen, felices.

Moraditos de postres, nos pusimos: bizcocho, castañas marrón glacé,

leche frita,

tarta de queso...

Y los deditos de Pablo, que perdió un calcetín, "dieron pié " a esta fotografía y al chistiño de hoy.

Cocido gallego

 Volvió a tocar cocido. Aunque parezca que los garbanzos son pocos, es porque solo he sacado la cuarta parte de los que hay...

El domingo comimos abajo porque el tiempo estaba desapacible y apetecía encender la chimenea.
Los emparedados: corto el pan sin llegar al fondo , meto el jamón, los pongo en una de esas fuentes de barro y los dejo dos horitas (o más, depende de lo duro que sea el pan) en leche (dándole la vuelta para que tanto el pan como el jamón se suavicen con la leche). Luego los rebozo abandantemente en huevo y los frío en aceite caliente , por ambos lados.

 Las castañas las cuezo echándolas en agua fría, con sal y semillas de hinojo (fiuncho, le llamamos aquí), que son un excelente digestivo. Para saber si están cocidas, se pinchan con un tenedor. Cuando están, se escurren y se dejan en la tartera, tapadas con un paño.
La tarta y el mus de limón que se ve detrás, son cosa de mi hermana, que es la que nos endulza la vida.

Seguro que, esos dos, están poniéndose de acuerdo, aunque lo disimulen, para ganarnos a la canasta.
Y ganaron, pero les costó lo suyo.
Luego, Víctor ganó al chinchón y yo a la escoba (cruel destino).
Feliz semana.
Y buena huelga el jueves.

Paso a paso

La comida del domingo tiene un largo ritual, que empieza , cuando menos, el sábado.
Descongelado del trozo para asar

y de un capricho que quiero darle a Víctor: zorza, que le encanta;

las castañas especialmente para mi hermana: las primeras del otoño.

Reviso el huerto, a ver si aún hay algún tomate. Y, sí

Ese pan duro (como siempre hizo mi madre) para hacer emparedados, que le encantan a Abel.

(en una pasada al huerto, veo la temperatur de las placas solares, en grados centígrados)

y le echo un piropo a las lombardas, porque tan pronto les pase una helada por encima, las probamos.

También piropeo al manzano, que ha sufrido, a pesar de mis riegos con agua de ortigas, plagas de pulgón  todo el verano.

Y, ya  el domingo, las castañas peladas, para cocer con las semillas de hinojo;

y la zorza en la sartén;

los primeros emparedados ya fritos;

las patatas cocidas, sin más arte que tratar de que todas sean iguales para que encuentren juntas el punto de cocción (y lavarlas antes de pelarlas, que si se lavan una vez peladas, pierden fécula y sustancia);

el tomate pelado, cortado y aliñado con aceite de Badajoz.

Y la mesa con los entrantes, en la galería.

Y el asado,

la tarta de mi hermana

y el calor del hogar, que ayer inauguramos el otoño.
Y, aclaro:- de esas comilonas queda siempre suficiente para que nuestros chicos (que pasan de los treinta y viven independientes), lleven unos tupper con "ya te vi" (hemos visto la comida el domingo y la volvemos a ver de cena o de comida de otro día);
-la canasta a la que jugamos es un juego de cartas de dos barajas inglesas, muy entretenido y del que encontrareis su desarrollo en internet; con dos chicos de treinta y uno noventa de estatura no puede competir una anciana y su hermana de una considerable estatura de UNO SETENTA, en baloncesto...
-lo mejor de la comida es compartir y las sorpresas que nos preparamos unos a otros: este domingo Víctor me trajo dos CD con varios programas de una TV local en la que ambos trabajamos hace veinte años. Y fué muy emocionante.
Feliz semana.